Ingredientes:

. 1 l. de nata
. 8 huevos
. 250 gr. de pescado blanco cocido
. Coñac y whisky
. Pizca de pimienta blanca
. Sal
. Pizca de nuez moscada
. Avecrem de pescado
. Salsa de tomate

Elaboración:

Cocemos el pescado, le quitamos la piel y las espinas y lo desmigamos. Mezclamos la nata, los huevos y el pescado. Mejor con batidora para que el pescado quede triturado. Luego añadimos la salsa de tomate [para darle color], las especies, al gusto y un chorro de coñac y whisky. Lo batimos todo junto y vertemos la mezcla en un molde previamente forrado con mantequilla y pan rallado.

Lo hornearemos al baño maría a 180º una hora aproximadamente. Es preferible tapar el molde con una placa o papel de aluminio para que el pastel no críe costra.