17 agosto, 2006, 1:41 a. m.
Sardón de Duero
El miércoles pasado hice un viaje relámpago a Sardón de Duero, provincia de Valladolid, para visitar la bodega de Abadía retuerta, gracias a la invitación de una amiga; que tiene un hermano trabajando en ella.
La bodega coje el nombre del Monasterio de Santa María de Retuerta (s.XII) en donde tiene sus vinedos. Tiene una extensión de 700 hectareas, de las cuales 200 estan dedicadas a los viñedos.
Estos estan separados a su vez en 54 pagos o parcelas con las diferentes clases de uvas con las que luego elaboran sus caldos o vinos
Sus vinos mas comunes son Rívola, Abadía Retuerta Selección Especial, Cuveé Palomar y Primicia; que son elaborados con la mezcla de las diferentes uvas de diferentes pagos. Con ello consiguen que, con un esmerado y mimo absoluto de los pagos, elaborar todos los años estos cuatro vinos de manera excelente. Después, y de manera excepcional, tienen otros tres vinos de edición limitada y que no se consiguen todos los años. Esto es porque para ello dedican las uvas exclusivas de los mejores pagos. Esto hace que la edición sea muy limitada y que no se produzca todos los años, estos vinos son: Pago Nebralada, Pago Valdebellón y Petit Verdot. Este último es de hace poco ya que se hace con una uva, la petit verdot, que fue traída de Francia para experimentar. La uva se ha aclimatado muy bien a nuestra tierra y eso ha hecho posible elaborar el vino.
La bodega cuenta con unas inmejorables y modernas instalaciones de procesado de la uva. Este proceso es muy cuidadoso empezando por el recojido de la uva
ya que se hace a mano, se pone en cestas de 10 kg. para que no sufra ni se machaque y se lleva a la planta de procesado. Destaca el uso de la gravedad es todos los movimientos del vino, el sistema de depósitos voladores a través de grúas, el control natural de la temperatura gracias a la ladera del monte, el sorprendente parque de 4.000 barricas apiladas en altura, el sistema patentado de extracción del vino, el laboratorio de cromatógrafo de gases, etc.
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Después nos llevaron al edificio de la Abadía, donde nos hicieron un breve recorrido por sus instalaciones, las cuales, gracias a un proyecto ya aprobado van a ser recuperadas y reconstruidas; para hecer un hotel-restaurante y trasladar a su vez las oficinas de la bodega. De esta manera se recuperará una Abadía del s.XII y dedicarán también mas terrenos para viñedos.
En dicha Abadía nos obsequiaron con una cata de los tres vinos mas selectos de la bodega: "Pago Nebralada, Pago Valdebellón y Petit Verdot".
La verdad fue un viaje maravilloso y una visita memorable. Después comimos en el pueblo Sardón de Duero un buen asado de lechazo con ensalada regado con Pago de Carraovejas y nos volvimos para Gijón. Si os digo la verdad, tengo ganas de repetir. Si podeís os aconsejo que os acerqueis y visiteis la bodega Abadía Retuerta, merece la pena.
La bodega coje el nombre del Monasterio de Santa María de Retuerta (s.XII) en donde tiene sus vinedos. Tiene una extensión de 700 hectareas, de las cuales 200 estan dedicadas a los viñedos.
Estos estan separados a su vez en 54 pagos o parcelas con las diferentes clases de uvas con las que luego elaboran sus caldos o vinosSus vinos mas comunes son Rívola, Abadía Retuerta Selección Especial, Cuveé Palomar y Primicia; que son elaborados con la mezcla de las diferentes uvas de diferentes pagos. Con ello consiguen que, con un esmerado y mimo absoluto de los pagos, elaborar todos los años estos cuatro vinos de manera excelente. Después, y de manera excepcional, tienen otros tres vinos de edición limitada y que no se consiguen todos los años. Esto es porque para ello dedican las uvas exclusivas de los mejores pagos. Esto hace que la edición sea muy limitada y que no se produzca todos los años, estos vinos son: Pago Nebralada, Pago Valdebellón y Petit Verdot. Este último es de hace poco ya que se hace con una uva, la petit verdot, que fue traída de Francia para experimentar. La uva se ha aclimatado muy bien a nuestra tierra y eso ha hecho posible elaborar el vino.
La bodega cuenta con unas inmejorables y modernas instalaciones de procesado de la uva. Este proceso es muy cuidadoso empezando por el recojido de la uva
ya que se hace a mano, se pone en cestas de 10 kg. para que no sufra ni se machaque y se lleva a la planta de procesado. Destaca el uso de la gravedad es todos los movimientos del vino, el sistema de depósitos voladores a través de grúas, el control natural de la temperatura gracias a la ladera del monte, el sorprendente parque de 4.000 barricas apiladas en altura, el sistema patentado de extracción del vino, el laboratorio de cromatógrafo de gases, etc.
.Después nos llevaron al edificio de la Abadía, donde nos hicieron un breve recorrido por sus instalaciones, las cuales, gracias a un proyecto ya aprobado van a ser recuperadas y reconstruidas; para hecer un hotel-restaurante y trasladar a su vez las oficinas de la bodega. De esta manera se recuperará una Abadía del s.XII y dedicarán también mas terrenos para viñedos.
En dicha Abadía nos obsequiaron con una cata de los tres vinos mas selectos de la bodega: "Pago Nebralada, Pago Valdebellón y Petit Verdot".La verdad fue un viaje maravilloso y una visita memorable. Después comimos en el pueblo Sardón de Duero un buen asado de lechazo con ensalada regado con Pago de Carraovejas y nos volvimos para Gijón. Si os digo la verdad, tengo ganas de repetir. Si podeís os aconsejo que os acerqueis y visiteis la bodega Abadía Retuerta, merece la pena.
